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Cookie géant piment et chunks de chocolat blanc

Qui saurait résister à un cookie parfumé sortant du four? Pas moi en tout cas! On ne va pas se mentir, les cookies maison, c’est le pied. Et lorsque c’est un cookie géant piment et chunks de chocolat blanc, c’est le summum de la gourmandise!😜 Le piment d’Espelette donne un bon coup de fouet à la rondeur du chocolat blanc et fait swinguer nos papilles. J’adore cette association!

Le concept du cookie géant, c’est du partage et de la gourmandise à gogo. La première fois que j’en ai réalisé un, c’était pour rendre un goûter un peu plus fun. Cela a eu beaucoup de succès et depuis je ne cesse de varier les ingrédients.

J’ai longtemps tâtonné avant de trouver LA recette de cookie qui me comblerait.🤭 Passons donc aux choses sérieuses et à la réalisation de ce délicieux cookie géant.

Ingrédients pour un cookie géant (4 personnes):

  • 60 grammes de sucre brun
  • 25 grammes de sucre semoule
  • 200 grammes de farine
  • une cuillère à café de levure chimique
  • 90 grammes de beurre pommade
  • un œuf battu
  • 100 grammes de chocolat blanc pâtissier
  • une pincée de piment (piment d’Espelette, mon favori)

Étape 1:

Tout d’abord, je préchauffe le four à 170°, en chaleur tournante. Ensuite, je détaille grossièrement le chocolat blanc en chunks. Dans un saladier, je verse le sucre brun et le sucre semoule. Je les mélange. Enfin, j’ajoute le beurre pommade ainsi que l’œuf. Je mélange le tout jusqu’à l’obtention d’une crème.

Chunks et pépites de chocolat, quelle différence?

Les chunks sont bien plus gourmands que les pépites de chocolat et sont parfaitement adaptés à la réalisation des cookies. Ils ne cuisent pas totalement, ce qui garantit des morceaux de chocolat croquants au centre et coulants sur les bords. Miam!😍 D’ailleurs, le mot anglais “chunks” signifie “morceaux”. De plus, je trouve que les pépites de chocolat vendues dans le commerce sont plutôt onéreuses. Il vaut mieux acheter une tablette de chocolat pâtissier de qualité et tailler soi-même ses chunks!

Étape 2:

À cette base, j’intègre la levure puis le piment. J’ajoute la farine et je mélange, d’abord à la spatule puis à la main. Enfin, j’incorpore les chunks de chocolat blanc.

Étape 3:

Je forme une boule que j’aplatis grossièrement du plat de la main. Je la dépose sur une plaque de cuisson et j’enfourne pour dix minutes environ. J’ôte le cookie géant de la plaque du four dès sa sortie pour qu’il ne continue pas de cuire.

Quand le cookie géant est-il cuit?

Sortez le cookie géant du four lorsque les bords sont légèrement brunis. Vous aurez l’impression que le centre n’est pas cuit, c’est normal. Le cookie s’assèchera dans les minutes qui suivent sa sortie. C’est la garantie d’un biscuit tendre et moelleux. S’il reste trop longtemps au four, il sera sec et dur.

Vous avez toutes les clés en main pour réaliser THE cookie géant au piment et aux chunks de chocolat blanc. Il se conserve très bien dans une boîte hermétique mais je doute qu’il vous en reste longtemps.😅

Bonne dégustation. N’hésitez pas à me dire en commentaire ou sur Instagram ce que vous pensez de l’association du piment d’Espelette et du chocolat blanc. Et pour plus de gourmandise, je vous invite à réaliser ces nuggets de poulet inratables.

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